<   2011年 09月 ( 46 )   > この月の画像一覧

史上最悪の経済不況 と タイ出張....

c0189379_1658239.jpg

アメリカに端を発して始まった、世界を覆う金融不安とそれに伴う急速な経済悪化。
最近ではギリシャの国家経済破綻がもはや現実寸前にまで迫り、
もはや止まる事を知らない世界経済破綻への悪道。
そして冷え切り始めた経済に追い討ちを掛けるかの様に次から次へと襲う震災の嵐、
特に祖国日本を襲い続ける震災の大波は、人々の心を何処までも冷え込ませ続け、
もはや誰しもが "もう駄目だよ" などと、口を揃える様になってしまっている。
そんな祖国を相手に商売をしている僕達も勿論例外ではなく、
最低でも数ヶ月に一度はあった海外仕入れ、出張も激減の一途、
それがいつの間にやら年に数回となり、年一回となり、
挙句の果てには明日からのタイ出張は史上最低最悪記録、1年振り以上の出張となる。。。

と言う訳で、明日より本当に久々のタイ出張、ブログも暫く、お休みです。。。

当店 WEB SHOP はこちら....

WEBSHOP-06.jpg

** VOTE FOR THIS **
     ↓       ↓
にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へにほんブログ村 ファッションブログ ジュエリーへ

[PR]
by hanoilife | 2011-09-24 20:05 | 泰国生活 | Comments(9)

本当に秋になりました in Hanoi ....

c0189379_1451403.jpg

朝晩は少し肌寒い位の気温、日中は本当に爽やかで気持ちの良い、
もはや全くクーラー要らずとなったハノイの昨今。
いよいよ ハノイ 最高の季節 秋の到来です。。。

当店 WEB SHOP はこちら....

WEBSHOP-06.jpg

** VOTE FOR THIS **
     ↓       ↓
にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へにほんブログ村 ファッションブログ ジュエリーへ

[PR]
by hanoilife | 2011-09-24 14:58 | ハノイ暮らし | Comments(0)

築地からやって来た芋焼酎 銀座 すずめ in Hanoi ....

c0189379_17421945.jpg

鮨の楽しさ、面白さ、本当の美味さの意味を教えてくれた、今は無き我等が築地。
板場に立っていた村松さんも築地なき後日本へと帰国、
古巣 本場 築地でまた鮨を握り続ける毎日だけど、
久々にハノイへとお里帰りを果たしました。
そんな村松さんが、わざわざ日本から土産で持って来てくれたこの芋焼酎、
有り難い友人の気持ちと旨い飯に旨い酒、人生、やっぱり捨てたもんじゃない。。。

当店 WEB SHOP はこちら....

WEBSHOP-06.jpg

** VOTE FOR THIS **
     ↓      ↓
にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へにほんブログ村 ファッションブログ ジュエリーへ

[PR]
by hanoilife | 2011-09-23 19:48 | ハノイの食生活 | Comments(0)

村上の塩引き鮭を目指して in Hanoi ....

c0189379_14434674.jpg

子供だった頃、家庭の食卓に上っていた塩鮭のしょっぱかった事しょっぱかった事。
僕達の年代の方々達ならば、きっと記憶に残っているのではないかと思うけど、
そんな大辛の塩鮭も今ではすっかりその姿を見かける事も少なくなり、
特にここハノイにおいては、そんな鮭、全く望むべくもない。
鮭、と言えば なんてったって 新潟 村上、かの村上の塩引き鮭をハノイで復活させるべく、
粗塩にまぶして寝かす事6日間、
染み出た水分を途中で何度も取り去りながら完成したこの一品。
が。。。やっぱり切り身での塩引きでは仲々思い描いていた味には成らず。。。悔。。。
c0189379_14435446.jpg

そして望んだ雪辱戦は "鮭の味噌漬け"。
塩引きした鮭を、味噌、味醂、酒で伸ばしたタレに漬け込む事更に3日間。
さぁ、結果は如何に。。。
c0189379_1444146.jpg

3日後、タレから取り出しさっと水洗いした後の見目麗しき鮭のこの照り、艶。
ふふふふ、否が応でも期待に胸が膨らみまっせ。。。
c0189379_14442146.jpg

こんがりふくっくらと焼き上げた自作自信のこの一品。
塩引きされた塩辛さが見事に味噌に移り、味噌と味醂と酒の旨味が
じっくりと身に染み込んだこの味噌漬け鮭、どうよ、妻君よ。。。もはや感無量。。。。

*鮭を焼く30分前にはタレから上げて、
  軽く水洗いした後水気を取り、ゆっくりと常温に戻してから焼くのがコツだそうです。
  この常温に戻って行く時間の中で、旨味成分が熟成されるそうな。。。

当店 WEB SHOP はこちら....

WEBSHOP-06.jpg

** VOTE FOR THIS **
     ↓       ↓
にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へにほんブログ村 ファッションブログ ジュエリーへ

[PR]
by hanoilife | 2011-09-23 14:49 | ハノイの食生活 | Comments(2)

SHOKO から クッキングの強ーい味方 到着...

c0189379_16431789.jpg

盟友 ホーチミン SHOKO から、クッキングの強ーい味方が到着しました。
Baby のエプロン紹介ブログを見た途端に妻君一目惚れ、
電話一本で、ハノイまで通販してもらっちゃいました。
ぐふふ、オレにも似合う???なんてな。。。
おまけで貰ったステッカー、何処に貼ろうかな、っと。。。

当店 WEB SHOP はこちら....

WEBSHOP-06.jpg

** VOTE FOR THIS **
     ↓       ↓
にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へにほんブログ村 ファッションブログ ジュエリーへ

[PR]
by hanoilife | 2011-09-22 20:00 | ハノイ暮らし | Comments(3)

そして男のクッキングタイム in Hanoi ....

c0189379_14481322.jpg

叩いたミンチは肉団子となり。。。
c0189379_14482119.jpg

薄切り肉には片栗粉や小麦粉を塗して、焼いたり揚げたり。。。
c0189379_14483668.jpg

ぶつ切り肉は調味料に漬け込んで。。。
c0189379_14484357.jpg

"上海五花肉焼" なんか作ってみたりなんかして。
退屈でつまらないハノイ生活も、こうして何だか楽しい今日この頃。。。

当店 WEB SHOP はこちら....

WEBSHOP-06.jpg

** VOTE FOR THIS **
     ↓       ↓
にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へにほんブログ村 ファッションブログ ジュエリーへ

[PR]
by hanoilife | 2011-09-22 14:58 | ハノイの食生活 | Comments(0)

ハノイ 休日の日常....

c0189379_18491170.jpg

週にたった一日の休みの日。
共に働く我達夫婦にとっては、休日であって休日じゃない様なもののこの一日。
掃除、洗濯に追われると共に、今後一週間分の食料買出しの日でもあるこの日、
CHO ( 市場 ) で キロ単位の肉塊を買い込み....
c0189379_18491928.jpg

日本の様に、パックに入って売られる各種肉なんてものは皆無のここベトナム、
今後一週間分のメニューを考えながら、この肉塊をコマ切れに切り分けたり....
c0189379_18493638.jpg

叩いて叩いてミンチにしてみたり....
c0189379_18494386.jpg

解体されたばかりの新鮮な肉塊はブニョンブニョン。
このままではとても薄切りなんて出来ないから、
ラップに包んで冷凍庫である程度まで凍らせて....
c0189379_18495892.jpg

そして程良く凍ったところで、一枚一枚、薄切り肉に切り落として行く....
そして外はあっと言う間にとっぷり暮れて、我等の休日がまた終わって行く。。。

当店 WEB SHOP はこちら....

WEBSHOP-06.jpg

** VOTE FOR THIS **
     ↓       ↓
にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へにほんブログ村 ファッションブログ ジュエリーへ

[PR]
by hanoilife | 2011-09-21 20:11 | ハノイの食生活 | Comments(0)

ある意味 壮観な景色 in Hanoi ....

c0189379_1453223.jpg

これぜーーーーーーーーんぶバイクだもんねぇ。。。。

当店 WEB SHOP はこちら....

WEBSHOP-06.jpg

** VOTE FOR THIS **
     ↓       ↓
にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へにほんブログ村 ファッションブログ ジュエリーへ

[PR]
by hanoilife | 2011-09-21 14:55 | ハノイ暮らし | Comments(0)

そして カツ丼 in Hanoi....

c0189379_1333196.jpg

休日ランチ。。。

当店 WEB SHOP はこちら....

WEBSHOP-06.jpg

** VOTE FOR THIS **
     ↓       ↓
にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へにほんブログ村 ファッションブログ ジュエリーへ

[PR]
by hanoilife | 2011-09-21 01:33 | ハノイの食生活 | Comments(2)

先夜の夕食事情とめっけもの....

c0189379_13503283.jpg

以前御紹介させて頂いた、ハノイ中華の新たな新星 "河内老成都"
今月15日より新たな場所へと移転して新装オープン、との事だったので、
先夜、また仲間と連れ立ってタクシー飛ばしていざ行かん。
ところが、な、なんと ...... 既に引っ越してはいたものの、
未だ営業出来る状態までには至っておらずばっちりしっかりクローズ中.....
此処の中華が食べたい一心で行ったは良いけれど、逸る気持ちばかりが先に立ち、
此処がベトナムである事をすっかり忘れてしまっていた愚かな自分達、
だよな、予定日(告知日)にちゃんと開くわきゃないわな。。。
沈む気持ちを取り直し、コリアンタウンど真ん中に位置する近辺をウロウロ、
果たして一件のコリアンハウスで夕食となったこの夜。。。
c0189379_13505757.jpg

しかぁし!出て来たこのホッケの開き、
そんじょそこらの日本食店冷凍モノホッケなんぞ眼じゃない美味さ、
いやぁ、人生、最後まで分からないものですな。。。。めっけもん。。。

当店 WEB SHOP はこちら....

WEBSHOP-06.jpg

** VOTE FOR THIS **
     ↓       ↓
にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へにほんブログ村 ファッションブログ ジュエリーへ

[PR]
by hanoilife | 2011-09-20 13:55 | ハノイの食生活 | Comments(6)