"15 Chan Cam , Hoan Kiem , HN" にオープンした "Madame Hien"。
ポカポカ陽気のハノイの空の下、ちょっとランチにお出掛けです....
ここ 、元ソフィテルメトロポールのシェフががオープンさせたレストランだそうな...
表通りの喧騒を忘れるかの様な静かな路地に位置し、
たっぷりスペースの屋外席はこれからの季節にピッタリ、雰囲気もバッチグー....ははは。
ローカル路上で食べる不潔さ、汚さが嫌で、普段は死んでも食べない"BUN CHA ( ブンチャー)"
だけど、あまりの暑さに食欲バテ気味、数年振りにチャレンジです....
結果は....目を疑いたくなる様な香草の綺麗さ、ブン(米麺)の透き通る様な美しさに、
思わず "おぉぉぉ" と唸った雑味のないつけ汁とじっくりと炭火で炙られた"CHA ( 肉 & 肉団子 )"、
おいおい、ブンチャーってこんなに美味いものだったんだ.....と、溜息....
普段は絶対に(!)食べないから分かりませんが、これ、間違いなく、ハノイ No.1 ( 自己申告 )。
夜は何だか"ロマンティックハノイ".....なんちゃって。
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