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ベトナム 配給制時代と配給券と配給所 ~ PHO のお話 ~

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北ベトナム ハノイを代表する名物料理の一つ PHO ( ベトナム米細麺 )。
場所、作る人、スープの種類、具の種類、環境等々、
何処で食べても全く味の異なる、
実は仲々にあたりを引く事の難しい一品でもある....
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今では至極当たり前に食される様になったこのフォーも、
配給時代には貴重な一品だったのだとか。
フォーの入手が難しかった為、量を補う為に米も一緒に入れて食べていたとのお話....
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ドイモイ政策以来、急激急速な経済発展が続き、
富む者達と貧する者達との驚くべき格差は広がって行く一方。
古いものはどんどん捨てられ、壊され、忘れ去られ、
人々を取り巻く景色も全てが目まぐるしく変わり続けて行くけれど、
その先に待っているもの、その答えが、祖国日本と同じではない事を願いたい....

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by hanoilife | 2012-08-11 01:06 | ハノイの食生活 | Comments(0)
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