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深夜のうつぼ 6 時間物語 ~ 今日は長丁場、最後までお付き合いの程..~

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今はダナンに住む盟友 BO が数ヶ月振りのハノイ里帰り。
ダナンから運ばれて来た獲れたてのカツオを土佐作りにて。。
19 : 50pm ...
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21 : 55 pm
どっぷり呑み喰い既にヘロリン状態の中、ダナンからの贈り物が御開帳。
ダナンの海から遥遥やって来た うつぼくん、ってか。。ひぃぃ、恐。
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ワタクシ、確かに言いました、うつぼを喰ってみてぇ、と。
だけど、ほんとはね、切り身かなんかでやって来るんだろうな、
なんてね、勝手に想像してたんだけどね、人生、甘かないね、
これ全部、今日中に、自分で捌け、ってか???
1.4 m 4kg .... 22 : 49 pm ....
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自分で言った以上、自分のケツは自分で拭かねばならぬ。。
だけど、とてもじゃないけど自宅キッチンでこんなの捌ける訳もなし、
アパート屋外に持ち出し先ずは粗塩たっぷりでヌルを取る。。。ひぃぃ。。
22 : 52 pm ....
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時は既に11時過ぎ、酔い酔いの上に寒いし包丁の切れは悪いし悪戦苦闘。
そんな哀れなワタシを見かねたお向かいの食堂のオバちゃん、
"あんた、何だね、そんな包丁、そんなんで上手く捌ける訳ないでしょ"
ってな訳でオバちゃんにスィッチ、おぉぉぉ、オバちゃま、凄い、うふ。。
23 : 12 pm ....
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深夜のハノイの空の下、オバちゃん旦那も加わり懐中電灯で応援。
微かな懐中電灯の灯りの下、オバちゃんの見事な包丁捌きで
スイスイと解体されて行くうつぼくん、オイラ、超ラッキー。
こういうとこ、ほんと、ベトって便利、我等の10年此処に有り、ぐひひ。。
23 : 15 pm....
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腹ワタも全て除かれ、どんどんぶつ切りにされて行くうつぼの末路。。
23 : 21 pm ....
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結局南極殆ど全てがオバちゃまの手によって捌かれたうつぼのぶつ切り12切れ。
その半分を一気に煮込みますのです。。
01: 23 am ようやくようやく、煮上がり完了。。
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うつぼを手にしてから既に6時間以上、ようやくようやく試食タイム。
だけど、もはや、疲労の限界..... 02 : 02 am .....
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こえこえ、こにょブルンブルンの皮が喰ってみたかった訳よ。。
皮の厚さ約 2 ~ 3mm ( ! )
これ、ぜーーーーーーーーーーんぶっゼラチン、なんだもんねぇぇ。。。
しかし............ 疲れた.........02 : 07 am .....了。。

今日お裾分けさせてもらった皆様、お味は如何でしたかな???ふふふ。。

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by hanoilife | 2012-12-13 20:32 | ハノイの食生活 | Comments(6)
Commented by se1222to at 2012-12-14 10:55
お疲れ様。。。。。美味しいの、、、、、、美味しそうね!あなたはスゴイネ!私は食べる勇気が有りません。。。。。夕方帰ります では又ね!」
Commented by TanTan at 2012-12-14 12:16 x
カツオは美味しそうですが、うつぼは・・・。(^^;
かなりグロテスクな感じですね~。でもおばちゃんはさすが!!

兄さん、体調ご無理ないように!
Commented by kojima at 2012-12-14 17:49 x
近くにこんなオバちゃんいないかなあ!
見事なさばきぶりっすね。
うつぼの味は、どんなん?
Commented by hanoilife at 2012-12-14 20:31
BOよ、今回はまた楽しい楽しい時間、
本当に有難う。。。
何はともあれ、無理厳禁!!!だからね!!!
良い年末年始が迎えられる様、お互いに頑張ろうね。。
明日のブログは鮪!!!だぞーーーー!!!
鮪の皮、最高ですぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅ!!!
次回の再会、待遠。。。
Commented by hanoilife at 2012-12-14 20:32
Tちゃんよ、いやいや、見目は本当に悪いけど(爆)
ぶりんぶりんの身の弾力とこの皮のブルンブルン、
旨いよぉぉぉぉぉぉぉぉぉ!!!!!!!!!!!
Commented by hanoilife at 2012-12-14 20:34
KOJIさんよ、でしょ、超ラッキー!!だよね(爆)
お味、流石は長い魚だけあって鰻や穴子にそっくり!
なんだけど、身が厚いから身がもうブリンブリンな事。。。そしてこの皮がもう。。。。涙ものっす。。。
あぁぁ、食べさせたい。。。。
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