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タグ:ハノイの日本食レストラン ( 34 ) タグの人気記事

ハノイ 真夏の夜の日本食....

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仕事がようやく終わった汗まみれの真夏の夜、久し振りの日本食でまったり。
〆鯖のコッテリとした脂と生ビールが急速に身体に染みて行く。。。
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黒鮪のトロ....ぶっはぁ。。。
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銀鱈の西京焼きはもはやもう。。。
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たかがシラス、されどシラスのハノイの夜。。。

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by hanoilife | 2011-06-28 14:20 | ハノイの食生活 | Comments(2)

ハノイ 久し振りのラーメン....

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久し振り "昭和" のラーメン。。。

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by hanoilife | 2010-12-14 15:04 | ハノイの食生活 | Comments(2)

ハノイ 築地 最後の夜....

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昨日夜をもって、我等が築地、閉店です...
書きたい想いは多々あれど、僕達の心に残る数々の想い出、
本当に有難う。。。。そして、本当に、お疲れ様でした。。。。

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by hanoilife | 2010-09-20 20:29 | ハノイの食生活 | Comments(6)

ハノイ 或る一つの時代の終焉....

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明後日の日曜日をもって、我等が築地が閉店する事となりました.....
凪の日もあれば荒れ狂う大波の日もあったものの、
ここに哀しくも儚い一つの時代が、終焉を迎えようとしています。
そしてもう一つ、ここハノイにおける長老カフェ "Cafe Mot" までもが、
今月末をもっての閉店を余儀なくされたそうです.....
遡る事10年以上昔、ここハノイに住むほんの少数の我等が同胞日本人達と言えば、
皆誰もがそれぞれの事情を抱え、もはや此の土地で生きて行くしかない状況の中、
ここハノイに骨を埋めるべく必至にその生き方を探し、這いずり回り、
どうしたら此処で生きて行く事が出来るのか、どうしたら受け入れてもらえるのか、
それぞれが必死の思いで涙を流しながらも、今まで生きて来た時代。
だけど、そんな感傷にも似た時代は既に遠い昔々の物語、
此処ハノイで生きて行く、なんて夢物語はもはやお伽話になったこの時代、
資本の力にもの言わせ、この国、土地、人々の意識などお構いなしに、
遠い場所からこの土地の金を吸い上げる事しか頭にない人々の意識は、
決して僕達の意識と交わる事なく、この街をどんどん変貌させ続けている.....

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by hanoilife | 2010-09-17 15:00 | ハノイ暮らし | Comments(10)

ハノイの新規オープン "和 Japanese Cuisine" ....

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Truc Bach 湖畔にまた新たな日本食店"和 Japanese Cuisine ( 7 Truc Bach )"
がオープン、早速偵察部隊の出動。
店の力を試すにはやはり"天麩羅"、海老天をオーダーしたものの.....
海老の中から "TAM (爪楊枝) が出現、危うく口の中を串刺しにするところだった....
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日本人が経営すると言う噂のここ、だけど、天つゆは醤油小皿に入って来ちゃった....
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ベトナム語で喋っても喋っても、店員から返って来るのは英語のみ、
一品食べる毎に "May I take it please ?! " .....
一皿毎に皿が下げられ、4皿頼んだものを食べ終えた時には、
もはやテーブルの上は完璧に空っぽだ.....
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最後の最後にはテーブル上のトレーまで下げられ、もはや追加も出来ない状態、
餃子、寿司ロール巻き、海老天と揚げ出し豆腐とビールで締めて "400,000 VND - ! "
オープン記念価格の20%引きでこのお値段、おいおい、御冗談.....

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by hanoilife | 2010-09-08 20:06 | ハノイの食生活 | Comments(2)

ハノイ YAKINIKU SAKURA の夜....

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先日、"焼肉 櫻" の日本人大黒柱だった "K - chan" が突然の日本帰国、
最後の晩餐を一緒に過ごしました。
K - chan の好意で頂いた "和牛ユッケ" はとろける美味さ....
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同じく K - chan の好意で頂いた "焼肉 櫻 特製 霜降り牛タン" のこの部分、
一頭の牛からほんの少量しか取れないと言う、超貴重品だそうな.....
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定番 "豚トロ"..... くぅぅぅぅぅ。。。。
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ハノイでは本当に仲々巡り合えない美味い "ホルモン"。
Ky - chan 焼肉 櫻 の最後の夜が、ゆっくりゆっくりと更けて行くので御座いました....

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by hanoilife | 2010-07-21 15:11 | ハノイの食生活 | Comments(2)

ハノイの食遊 ~ 長崎 五島編 ~

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御馴染み我等が築地に、日本から空輸された魚達が到着しました。
しかも長崎 五島列島からの直送便、五島の荒波に揉まれたこの見事な鯖、
とくと御覧下さいませ.....
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日本に居たって、鯖を刺身で頂けるなんて滅多に無い事、
グッと引き締まった身に旨味凝縮の脂の乗り、もはやメロメロで御座います....
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続いて金目鯛。
身は勿論刺身&鮨、腹部と頭部は "潮汁" にしてもらっちゃうのだ....
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ピンと角の立った見事な白身、その透明感と甘味はもはや感動もの....
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築地 村松さんの手によって仕上げられた"潮汁"は、間違いなく僕の食人生 No.1。
昨日御一緒させて頂いた "こーいちくん" も、文句なしの大絶賛....

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by hanoilife | 2010-07-15 14:43 | ハノイの食生活 | Comments(2)

ハノイ Sapuche の引越し祝い....

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先日御紹介させて頂いた、Sapuche の新居引越し祝いが、
やっぱり当然、築地で開かれました。
ダナンから届いたばかりの秋刀魚が入荷中、やっぱり干物で、
じっくりじっくり、焼かれて行くので御座います....
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たっぷりと太って脂の乗った旬の秋刀魚なら、断然そのまま塩焼きが美味いけど、
この位のサイズの秋刀魚なら、断然、干物が美味いのです.....くくく。
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同じくダナンから届いた大振りの鯵もやっぱり干物で....
しっとりほこほこの身と来たら、それはもう幸せ、の一言.....
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YUUMA 特製 匠の卵焼き.....やるじゃん....
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最近どっぷりはまり中の "鮪漬け握り 檸檬皮ちらし".....ふふふふふ。

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by hanoilife | 2010-07-06 19:16 | ハノイの食生活 | Comments(2)

ハノイ 築地 新メニューへの道....

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築地の若き主任鮨職人"YUUMA" が着々と進めている築地の新メニュー"つけ麺"。
今日本では、このつけ麺が大流行中らしいけど、実際に創ってみると、
やっぱりそんなに生易しいものじゃない....
毎日毎日試行錯誤を重ねた末、試作第一作目がようやく完成しました。
まだまだ改良の余地はあるものの、彼の情熱と腕に支えられたこのつけ麺、
メニュー登場ももうすぐ、です....

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by hanoilife | 2010-07-03 20:03 | ハノイの食生活 | Comments(0)

ハノイの食遊 ~ 蛸&烏賊編 ~

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昨日休日の一日、夜はやっぱりまったり、我等が築地で"食遊"、
入荷したばかりの "蛸の頭" を胡麻油で頂いてみました。
蛸の爽やかな香りと頭のシコシコした食感、もう、堪りません....
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頭の食感にすっかりはまり、握りでも.... 一体、何貫食べちゃったんだろうか....
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絶妙に茹でられ、匠の技で水分を綺麗に抜かれた烏賊の下足、
そして村松さんの匠の握り.....くぅぅぅぅぅ。
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そしてやっぱり "烏賊の耳"。
我等が休日、ここにあり.....

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by hanoilife | 2010-06-30 20:58 | ハノイの食生活 | Comments(8)